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皇家国际开户 辣妈必备的2道拿手家常菜,开胃下饭,每一道都让人吃了回味无穷

2020-01-11 17:09:29   来源:金沙城中心娱乐场   阅读:3789


皇家国际开户 辣妈必备的2道拿手家常菜,开胃下饭,每一道都让人吃了回味无穷

皇家国际开户,今天我就给大家介绍一位在厨娘身边的辣妈,这位辣妈不仅人长得美,还上得了厅堂,下得了厨房,工作能力也是超强,尤其在家常菜的制作上,这位辣妈的“辣”最能体现出来。今天这位辣妈将为大家分享2道她最拿手的够辣家常菜给大家,希望大家吃了辣妈分享的2道家常菜,也和我这位辣妈朋友一样“辣”。

柠檬鸭

首先给大家分享的这道菜叫柠檬鸭,柠檬鸭在我们广西是一道特色家常菜,这道菜在夏天特别受欢迎,柠檬鸭肉吃起来带有酸酸辣辣的口感,当你吃下第一口的时候,你会首先觉得酸辣味很强烈,但当你开始品尝第二口的时候,你会发现鸭肉吃起来香脆而富有肉感,筷子根本停不下来。

材料:

鸭子半只、酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋、蒜头5粒、生抽1勺、料酒半勺、红糖5克

做法:

1、起锅,在锅里倒入适量的油,把酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去爆香,然后盛出待用。

2、把蒜头倒进去爆香,接着把鸭肉块倒进去翻炒出金黄诱人的鸭油。

3、炒的过程中可以倒入半勺料酒翻炒去腥。

4、倒入一勺生抽上色以及前期调味,再倒入没过鸭肉的清水。

5、放入5克的红糖(可根据个人口味决定是否放入),开大火烧沸汤汁。

6、收汁至汤汁见底浓稠的时候,把之前炒好的酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去一起继续翻炒均匀,出锅之前尝一下味道,如果觉得不够味,可以放入适量食盐调味,主要也是看个人口味啦!

出锅装盘!一盘色香味俱全的柠檬鸭就做好啦!这道柠檬鸭光是看着鸭肉表面的鸭油,金黄诱人,还散发着浓郁香味,吃上一块鸭肉,口感酸辣而不腻,真是一道在夏天不可多得的开胃家常菜。

回锅肉

回锅肉是一道经典的川菜,回锅肉这道菜具有肥而不腻、入口浓香的特点,是一道色香味俱全的下饭家常菜,虽然回锅肉出自于四川,但我相信每家都有自己的烹调秘方,那么接下来我们一起来看下辣妈是如何烹调出一道让人垂涎欲滴的家常回锅肉的吧!

材料:

五花肉1块、青红椒各一个、生姜3片、青蒜1根、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1小勺、食盐半勺。

做法:

1、在锅里倒入半锅水,把五花肉放进去焯水,煮的时候不能煮得太软,基本煮到6成熟就可以了,煮的时候放入生姜片进入可去腥,然后捞出五花肉过凉水,趁五花肉还是外冷内热的状态时下刀切块最均匀且不易切碎,如果实在还是怕烫手,可以从锅里捞出来后,放入冰箱冷冻里急冻上三四分钟再出来切块也是很好的。

2、起锅,在锅里淋入少量油,小火烧热后把五花肉倒入一起翻炒出油,喜欢吃干一点就多翻炒一会,然后把锅内多余的油倒出。

3、锅里的五花肉继续翻炒,放入1勺郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。

4、把青红椒块、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香。

5、倒入一勺生抽调味上色,一小勺白糖提鲜,翻炒均匀。

6、出锅之前放入蒜叶翻炒均衡,再放入半勺食盐调味即可出锅(如果前面放入太多豆瓣酱就不用放盐了,要不然太咸)。

出锅装盘,一盘色香味俱全的回锅肉就做好啦!这样做出来的回锅肉看着就让人食欲大开,吃上一口更是觉得五花肉肥而不腻,有了青红椒的加入,让这道菜吃起来鲜辣开胃,超级下饭!喜欢的朋友赶紧试试吧!

那么你或者你身边的辣妈最擅长哪一道料理(家常菜、早餐、饮料)呢?欢迎在下方留言和大家分享互动!

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